۳۰ درصد نان مصرفی در کشور دورریز می‌شود

علیرضا زالی، رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه نان غذای ا‎صلی سفره بخش بزرگی از جمعیت جهان و ایران است، اظهار کرد:

سرانه روزانه مصرف نان در کشور ما ۳۲۰ گرم است که در واقع تأمین کننده ۴۰ تا ۵۰ درصد انرژی دریافتی، ۴۰ درصد پروتئین مورد نیاز و ۸۰ درصد آهن دریافتی روزانه بدن افراد است.

در صورت تأمین سبوس کافی در آرد و تهیه نان کامل و سالم، کیفیت نان افزایش یافته و میزان دورریز آن نیز کاهش خواهد یافت.

در حال حاضر ۳۰ درصد نان در کشور تبدیل به ضایعات می‌شود که معادل دو میلیون تن است.